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おいしいみそ汁のつくり方

つくり方

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(1)みそ汁に入れる具の下ごしらえをします。 (2) 次に鰹節・煮干しなどでだしを取ります(市販のだしの素でも可)。
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(4)具を入れ煮えたら、「さんきちのみそ」を適量漉しながら入れ、一煮立ちしたところで火を止めます。 (5)できあがり。みそ汁は煮えばなが最高の風味が出ます。また、「さんきちのみそ」は少量でうま味が出ますので、少しずつ入れお好みの味でお召しあがりください。

 ワンポイントアドバイス

  • みその風味を落とさず麹を壊さないよう仕込んでいますので、そのままお使いください。
  • みそ汁の場合、市販のみそ漉しをお使いください。
  • 鍋物・合わせみそなどには、すり鉢ですってからご使用ください。
  • 朝の忙しい時やキャンプでは、コーヒーカップなどに「さんきちのみそ」をスプーン1杯と、だしの素・具(きざみネギ・押し麩・カットワカメ・豆腐の細切れ・ふのりなど)を入れ、熱湯を注ぎかき回せばできあがりです。市販のみそ汁の素よりも安くあがります。

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